素食养生丨冬天的“抗癌霸王菜”

这个“抗癌霸王菜”就是莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是营养科医生经常推荐的冬天“千金菜”。

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋食疗方，降三高护心脏

01/ 莴笋+黑木耳：护心脏、帮助降压

木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。莴笋炒木耳具有降三高的功效。

02/ 莴笋+香菇：帮助降脂
香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。 莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

03/ 莴笋+菜花：预防感冒
菜花含有的维生素C含量，比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。

推荐素食食谱

 凉拌莴笋丝

图文| 果妈私房菜

-材 料-莴笋 1根、鲜蔬粉 1勺盐、白醋、香油适量

-做 法-1. 莴笋削皮洗净刨成细丝备用！2. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！3. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！4. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！5. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺鲜蔬粉，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！6. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！

 黑木耳炒莴笋

图文| 沙小囡

-材 料-

莴笋 一根、水发木耳 一小把盐 适量、小米辣 3个

-做 法-

1. 香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片2. 烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干3. 锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蠔油。4. 撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。

 莴笋拌番茄

-材 料-
莴笋半棵，小个番茄4个干辣椒4个，姜小半块醋半匙、鲜蔬粉少许盐，植物油适量

-做 法-
1. 莴笋去皮切小块；番茄去籽切小块；2. 姜切丝；辣椒切小圈；3. 莴笋、番茄、姜丝装盘，加醋、盐、鲜蔬粉拌匀；4. 锅中加2匙油，放入辣椒炸香；5. 然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

 有机豆瓣炒莴笋

-材 料-

黑豆芽 300克、鲜核桃 6个黑醋 少许、盐 适量

-做 法-

1. 黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用2. 鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）3. 坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可6. 口感相当棒，特别清爽的感觉

 清炒莴笋山药

-材 料-

豆芽100g、胡萝卜1根青椒1只、生姜小块、盐鲜蔬粉、花生油、生抽适量

-做 法-

1. 胡萝卜和青椒切成丝，生姜切末。2. 豆芽洗净，去除根须。3. 锅里放一勺花生油，放入姜末炒香。4. 出香味以后放入胡萝卜丝。5. 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。6. 接着放入豆芽，大火快炒一分钟。7. 调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅。

素猫160净素食粉

纯净素食，充分补钙

全面营养，低卡无糖，安全方便

客服联系