正确的饮食=不可能的任务？饮食的重大缺失，营养素不足，将严重危害你的身体健康！

均衡营养是健康的基础

健康的四大基石：正常的休息稳定的情绪，合理的膳食，均衡的营养,有氧运动，营养平衡成为第一基石及四大基石的物质基础，是因为营养的失衡将“牵一发动全身”直接导致健康状况的恶化，引发各种疾病。

1、均衡营养，是最高境界

对于营养的“均衡”两个字，实在是太深奥了，以至资深营养专家也要花费长时间来探讨。究竟要如何才能达到均衡营养呢?

在不久前进行了一项关于营养每天摄入量的调查，在这份调查之中，共有21000人参与，而当得出结论之后发现，原来这21000人中平均只有不到一人可以从日常的饮食中获得人体必须的均衡的营养。

其实你吃得不像你想得这么好，正确的饮食=不可能的任务。现代人饮食的重大缺失，食物摄取错误，营养素不足，将严重危害你的身体健康！

外界因素导致营养缺失

现代人饮食的重大缺失，食物的营养真的够吗？外在因素：环境因素、土壤被破坏、提早採收、精致、加工烹调，导致食物本身营养素流失。

菠菜100克中所含维他命C量 

1950年 → 150mg

1963年 → 100mg

1982年 → 63mg

1994年 → 13mg

食物摄取错误

高脂肪：用油过量，使得高血脂、血管硬化、脑中风的病人大量增加。

高热量：汉堡餐1000卡，小笼包10个1200卡…等。体重超重人口已达历史上最高点，心脏病、退化性关节炎、肥胖相关疾病大幅增加。

高盐：一天8公克最理想，但现代人均超出此量。过多的盐或味素的摄取，易罹患高血压并增加心脏及肾脏的负荷。

高糖：一天50公克以下最理想，但一罐市售饮料已达20公克。过多糖份摄取，容易造成肥胖、血脂肪过高、蛀牙等疾病。

低纤：营养学家建议的膳食纤维摄取量是25-35公克，一般国人饮食中的膳食纤维，远不及需要量。低纤饮食造成便秘、胆固醇过高、及大肠癌等疾病。

高蛋白：以前的人菜吃的多、肉吃的少，而现代人每天所摄取的肉类，远超过需要量。当额外摄取超过身体所需蛋白质需要量时，将增加肾脏与肝脏的负担并造成骨质的流失。

维生素矿物质：一天基本的维生素、矿物质量，至少要食用2个水果及3碟蔬菜以上，但现代人普遍摄取不足。营养不足，抵抗力下降。

每天食材的多样性

一提到日本，总会让人想到长寿和健康。作为世界上有名的长寿大国，日本人人均寿命长期保持世界第一的秘诀是什么呢？ 相信日常良好的饮食习惯一定是一个很重要的原因。

很多日本人在小的时候都会被这样教育：一天要尽量吃30种食材，营养才会全面。

一天吃30种食材，这是日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。此后，30种食材这个概念在日本传播得非常广，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。

按照中国居民膳食指南要求，食物应该多样化，五大类食物者应该吃到，谷类薯类及杂豆、蔬菜水果、鱼禽蛋肉、奶及制品、豆及制品、油和盐，还应该粗细搭配，干稀搭配，食物种类尽量多，最好每天达到20种以上，且尽量不重复。

生活中，真正能及格的人很少。大多数人每天吃的食物种类不足10种，一日三餐主食品种单一，精米白面是餐桌上的常客，蔬菜和水果也很少吃。

20种都做不到，更不要谈30种了。

2、以下族群，需要补充营养

营养摄取不够：偏食、挑食者、节食、瘦身、体重管理者、素食者、 经常外食者营养需求增加、压力 、熬夜、孕乳妇 、青少年、儿童

营养吸收不良：老人、有肠胃疾病或吸收不良者、吸烟、喝酒、预防慢性疾病、减缓老化现象。

3、素食者最容易缺乏的营养素

 缺锌 

素食主义者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能。由于植物锌的生物利用率低，所以素食主义者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。

建议：不妨多吃些黄豆制品、核果类或未精制的五谷杂粮食品，以及芥菜等，这些食物也含有丰富的锌质。

 缺维生素B12 

维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能吸收的维生素。它的肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。

建议：多食用含有维生素B12的植物性食物，如日常食品中，全麦、糙米、海藻、紫菜、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆、泡菜;各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)和酵母衍生食物(例如：无酒精啤酒)等。

另外，维生素B12缺乏症的原因是内因子分泌不足，这通常是一个更严重问题的征兆，比如肠道菌丛问题，肠道吸收功能弱，胃功能紊乱、胰腺功能不良，肝脏损害（由过度饮酒所致）等等。平时饮食清淡规律，禁辛辣刺激性食物，营养方面要注意全面均衡，少发脾气，改变不良生活习惯，戒烟酒。

 缺铁 

植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食主义者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。

建议：用五谷杂粮替代含铁量丰富的动物血。

铁主要存在动物性食物中，如动物血、瘦肉、肝脏等，铁缺乏所造成的危害是多方面的，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力等。因此，更应该做到素食有道。

素食者可以从五谷杂粮中摄取到铁质，虽然其吸收率很低。铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式，因此，多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富，可以用红糖代替白糖。

为了更有利于铁质的吸收，素食主义者还应注意在食用含铁高的蔬果时，避免与妨碍身体吸收铁的食物一起进食，如豆类、咖啡、茶等。

 缺钙 

对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。素食主义者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。

建议：可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻等，这些食物含有丰富的钙质。

 缺碘 

鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。

建议：补充碘盐，除了从碘盐中摄取，还可从碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲状腺肿大。

 蛋白质的质量低 

素食主义者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。

建议：用大豆蛋白替代猪肉。

对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质即氨基酸，是细胞生长的重要元素。肉类含有丰富的蛋白质，全素食者，往往可能缺乏1～2种身体必须的氨基酸。将不同食物互相配搭，满足身体所需的蛋白质，谷类和豆类是最佳的组合，可以尝试红豆饭、八宝粥等。

蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果一个人蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。

用大豆蛋白替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。  

 热量低 

长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大;脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。

建议：用植物脂肪替代动物脂肪。

尽管过多地摄入脂肪对于身体并无益处，但是，如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实选择了素食，并不代表就一定会远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。

 记忆力减退 

很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。

建议：多食碱性、富含维生素、富含镁的食物。

碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、黄花菜、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。

实际上

真正要达到营养均衡

靠日常的饮食是比较困难的

尤其是素食者

素猫160净素食粉，选用谷物、坚果、花果、藻类、种子等100多种不同种类的食材制作而成，制作工艺选用低温破壁研磨的方法，将食材及其皮壳研磨成粉，提供更全面均衡的营养。故此，素猫160具有完美补充素食人群对于微量元素吸收不够的效果。

全面营养，缺什么补什么，营养补充好，身体调理好，就不怕出现什么问题啦

素猫160净素食粉营养成分表（如下）

食药监局检测

市面上同类主流产品营养成分表（如下）

全部营养素的对比，素猫160净素食粉都比同类主流产品要高，基本全面胜出

单列出素食人群所缺乏的营养作对比

对于素食人群所缺乏的营养素，素猫160净素食每一种营养含量都更胜一筹，尤其是钙、铁、锌，更是2倍或以上~

素猫160净素食粉，由广州素食学校（sushixuexiao）研发的一款食品。是在素能钙、素猫系列产品基础上依据中国上古素食长生理念与中医养生理论，结合佛教素食要求，使用100多种纯素原料经过多道工序精制而成。同时，传承素能钙的科技成果，钙、铁、锌等元素含量大幅提高。因为，这是常素人群比较缺乏的，也是中老年人与青少年需要补充的，更是断食人群最需要增加的。

素猫160净素食粉

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