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为什么说人体本来就适合吃素?《黄帝内经》告诉你~

发布时间:2019/08/22 素食文化 浏览次数:11

随着素食日益普及,人们逐渐知道素食对健康的好处,不过这方面的资讯大都来自西方营养学的知识,现在从中国传统医学的角度来探讨:

中医认为人应该吃什么?中医是否认同素食?人应该吃什么?

《黄帝内经》应该说是较为支持素食的。在《素问藏气法时论》有一段话说:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。

这很可能是世界上最早的营养学概念!早在两千多年前,中医已经有类似营养金字塔的说法了。

仔细看这四大类,严格来讲不是平等地位,而是有不同层次的,不是说每天四类各占一份就最好。谷类是供养人生命的,所以最为基本、必须吃!水果是辅助的,而蔬菜则是让人充满,给我们吃饱的。所以按等次说,谷类应该吃最多,蔬菜水果为其次。

至于肉类,其作用是益,这个字用得非常巧妙!益在古文的本意是溢,即满溢,水满泻出水库外。所以益字在《内经》中有时候也属贬义,有水能覆舟亦能载舟的过犹不及思想,它很容易走到反面。

《黄帝内经》还记载了很多吃肉所导致的疾病,例如:病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也。《素问热论篇》

这是说一个人刚感冒初愈,千万不要给他吃肉,吃了容易使病情复发。可是我们很多时都是倒过来的,刚感冒好了,稍有点胃口,就立刻吃肉;又或者刚生孩子的妇女,就天天喝鸡汤,其实都对身体不好。

消瘅仆击,偏枯痿厥,气满发逆,肥贵人,则高梁之疾也!《素问通评虚实论》

这里的高梁是指膏粱,是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米),传统解释为肥甘厚味。仔细而言,膏是指肉食,尤其指肉食里面含有脂肪较多的一类;梁指精细的食品,细粮可理解为经过加工,就像在超市里能面买到的各种食品:蛋糕、罐头、薯片、糖果。
这段话作出严厉的警告!例如消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病,是肥胖、富贵人才得的,都是因为吃膏粱太多引起吧。值得要注意的是,很多人说吃肉太多才有问题,但是《内经》不是这样说,而是说吃膏粱就有这些病!

再来看看吃肉有什么问题?高梁之变,足生大丁。《素问生气通天论》

夫热中消中者皆富贵人也,今禁高梁,是不合其心。《素问腹中论》

夫王公大人,血食之君,身体柔脆,肌肉软弱,血气慓悍滑利,其刺之徐疾浅深多少,可得同之乎。歧伯答曰:膏梁菽藿之味,何可同也,气滑即出疾,其气濇则出迟。《灵枢根结》

且夫王公大人,血食之君,骄恣从欲轻人,而无能禁之,禁之则逆其志,顺之则加其病,便之奈何?治之何先?《灵枢师传》

《内经》有这么多的记载,可以知道当时已经知道饮食血肉的坏处,相反,吃五谷蔬菜水果,在《内经》之中则没多少这样的问题。看来历史还是不断重复,即使到了今天,为何高血糖、高血压、高血脂的人这么多?原因很简单吧,都是富贵病、文明病,是吃出来的。

上面的最后两段《内经》引文,有一个挺有趣的地方,还指出了吃肉的人的体质和性格:身体脆弱、肌肉软弱,骄傲放纵、轻视别人,不可以说反对他的话,就像暴君那样。

人体本来最适合吃素

在《黄帝内经》之中,经常指出人的胃的功能,是用来腐熟水谷。例如:

胃者水谷之海,六府之大源也。五味入口,藏于胃以养五藏气。《素问五藏别论》

人以水谷为本,故人绝水谷则死,脉无胃气亦死。《素问平人气象论》

四支皆禀气于胃四支不得禀水谷气。《素问太阴阳明论》

荣者水谷之精气也,和调于五藏,洒陈于六府卫者水谷之悍气也,其气慓疾滑利。《素问痹论篇》

胃者,五谷之府。《灵枢本输》

谷入于胃,脉道以通,血气乃行。《灵枢经脉》

胃中热则消谷六府者,胃为之海五谷乃容。《灵枢师传》

胃大一尺五寸,径五寸,长二尺六寸,横屈受水谷三斗五升,其中之谷,常留二斗,水一斗五升而满。《灵枢平人绝谷》

类似的记载在《内经》中十分常见,认为人身的气血是从水谷化成的,就算最后一段用解剖的角度去观察肠胃的大小,也不忘用水谷的多少作容量单位,可见肠胃最佳的消化对象是五谷。《内经》时代认为人最应该吃的,就是喝水和以五谷为主的饮食方式。

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